50 g kakao
240 ml kokande vatten
175 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
113g osaltad smör, rumstempererad
200g strösocker
2 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt alt. lite mer vaniljsocker
Sätt ugnen på 190 grader. Klä en muffinsform med pappersformar eller smörj med smör.
Blanda kakao och vattnet i en skål och låt svalna till rumstemperatur.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan skål.
Plasera smöret och sockret i en skål och vispa ihop det tills det blir lätt och fluffigt
med en elvisp. Häll i ett ägg i taget och vispa tills det blir en slät smet. Blanda
i vaniljen och mjölblandningen tills det blir en jämn smet. Blanda därefter i kakaosmeten.
Fyll varje form upp till 2/3 av formen och baka i ugnen tills muffinsen rest sig, det tar ca
16-20 min. Känn efter med en tandpetare i mitten.
Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
4. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.
Såg riktigt gott ut, ska nog prova göra nån gång :)
SvaraRadera