Polkagriskola med lakrits!

Bjuder här på traditionell polkagriskola där jag även valde att tillsätta en gnutta lakrits. Ruggigt gott!

Perfekt till julmyset! 

100g smör

3dl vispgrädde

1 dl ljus sirap 

3 msk honung

2 dl vit sirap alt. samma mängd strösocker

2 msk lakritspulver  

Ca 100g äkta polkagrisar

 

1. Klä en plåt/form ca 20x20 cm med bakplåtspapper och/eller använd dig av några knäckformar. Det tar längre tid men det väljer du själv.

2. Blanda smör, vispgrädde, ljus sirap, honung och vit sirap alt. strösocker i en tjockbottnad kastrull till 125 grader. Det tar ca 35-40 min.

3. Gör kulprovet eller lättast och bäst blir det om du använder dig av en termometer för exakt temperatur. 

4. Häll kolan i formen/knäckformarna, strö över krossade polkagrisar och låt kolan svalna.

5. Skär eller klipp bitar och klä in dem i smörpapper och förvaras i kyl. 

Lycka till!!

/Victoria

Saffranstryffel och sankta Lucia

Ljuvligt goda tryfflar som smälter i munnen. 

Jag som älskar saffran skulle kunna leva på dessa små godbitar. 

Lovar att de blir uppskattade på godisbordet!

Fira Lucia med en varm kopp glögg och en tryffel vetja.

 

ca 15 st

150 gr vit choklad 

0,5 dl grädde

0,5 påse saffran

0,5 msk honung

25 gr rumsvarmt smör

1/2 dl florsocker

1. Hacka den vita chokladen fint.

2. Koka upp grädde, honung och saffran, sätt åt sidan. 

3. Tillsätt chokladen och vispa till en slät kräm, påskynda inte smältningen med mer värme då chokladen sen får svårt att stelna, det tar någon minut att få till en jämn kräm. 

4. Tillsätt smöret och fortsätt att röra till smöret blandats ut. 

5. Låt kallna och ställ i kyl att stelna 5-6 timmar eller över natten.

4. Forma runda tryfflar och rulla i florsocker, jobba fort då de smälter lätt.

 

Förvaras i kyl eller frys i väl försluten burk.

 

NJUT!

 

/Johanna

 

 

Morotsbullar

Goda och matiga bullar som mättar gott.

Moroten och solrosfröna hjälper bullarna bli saftiga och mustiga.

Hittade receptet på tidningen Hembakat men gjorde om det lite.

Morotsbullar
16-18 st

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
3/4 msk salt
2 msk olja
1 msk honung
2 dl rivna morötter

0,5 dl linfrö
1 1/2 dl solrosfrö

3 dl rågmjöl
9-12 dl vetemjöl
Sesamfrön att strö på bullarna

1. Smula jästen i en bunke. Häll fingervarmt, ca 37-grader, vatten över jästen och lös upp den. Tillsätt salt, olja och honung.
2. Lägg i de rivna morötterna.
3. Häll i mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
4. Ta upp degen och forma den till bollar. Låt dem jäsa under bakduk på plåt med bakplåtspapper i ca 40 minuter.
5. Pensla bullarna med vatten och strö över sesamfrön.

 Grädda dem mitt i ugnen, 225 grader i ca 17 minuter. 

/Johanna