Rörträsktårta

Min älskade syster, min bästa vän i hela världen, fyller år på julafton. Hemma hos oss firar vi inte jul före kl 12 den dagen, då är det ballonger, tårta och "ja må hon leva" som gäller.
Moas absoluta favorit i tårtväg är Rörträsktårta. Denna beställde hon av mig när hon nu skulle fylla 23 och självklart bakade storasyster den till sin fina fina lillasyster.

Botten:
175 gr mald mandel
4 äggvitor
2 dl socker

Kolasmet:
2 dl grädde
1 dl socker
½ dl sirap
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
2 ½ dl grädde
kakao

1. Vispa vitorna till hårt skum. Blanda i sockret under kraftig vispning. 

2. Vänd ner den malda mandeln. 

3. Bred ut smeten på bakplåtspapper till önskad form, rund, rektangulär osv. Huvudsaken är att den är ca 1-1,5 cm tjock. 

4. Grädda i 175 cirka 30 minuter.

Låt svalna. Lossa den från pappret.

5. Blanda ihop ingredienserna till kolasmeten utom vaniljsockret i en kastrull. Koka tills den är så tjock att det bildas "gångar" i den när man rör, den bör vara mycket ljusbrun.

6. Låt smeten svalna. Vispa i vaniljsockret. Häll den över kakan.

Vispa grädden. Bred över tårtan och sikta över kakao.

/Johanna