Mormors Mazarinkaka

Nu tänkte jag dela med mig av min favoritkaka. Den innehåller minnen, kärlek och mandlar. Det är min mormors underbara mazarinkaka. Den är helt fantastiskt god och smälter i munnen. En smakupplevelse som tar en tillbaka till tidigt 1900-tal, tänker på min gammelmormors syjunta där damerna samlades, sydde, skvallrade och mumsade på denna kaka. Nu är det 2011 och nu samlas jag och mina vänner, skvallrar, myser och äter.
Gör dig själv en tjänst, prova den.

200 gr rumstempererat smör
3 dl socker
2 ägg
1,5 dl mjölk
25 mandlar
5 bittermandlar
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

1. Rör ihop smör och socker.
2. Vispa ihop ägg och mjölk.
3. Mal mandlar och bittermandlar till en grovkornig massa.
4. Blanda ihop mjöl, bakpulver, mandelmjöl och vaniljsocker.
5. Rör ihop alla ingredienser. till en smet.
6. Smöra och bröa en form med avtagbara kanter.
7. Grädde i 175 grader, längst ner i ugnen i ca 45 minuter.
8. När kakan kallnat kan du blanda ihop en glasyr på florsocker och vatten och bre på.

2 dl florsocker
1 msk vatten

Nu till det speciella med kakan. Den ska nämligen stå i kylen i ca 4-5 dagar för att smaka som bäst. Den blir alltså bara saftigare och godare ju längre man väntar. Så det gäller att planera om man ska bjuda på denna going.

/Johanna