Kokoskakor med lakrits

Söta och sega småkakor med smak av kokos och saltlakrits.
Snabbt, lätt och dessutom glutenfria.

ca 30 st

2 ägg

1 dl strösocker

0,5 dl flytande smör

200 gr kokosflingor, ca 5 dl

75 gr mjuk saltlakrits ex 10 salta sillar.

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop ägg och socker, rör sedan ner smöret och kokosen. 

Hacka lakritsen i småbitar, blanda ner den i smeten. Låt stå i ca 10 min. 

Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper, platta till bollarna lite. 

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Låt kallna på plåten.

/Johanna