fredag 25 januari 2013

Semlor

Den 12/2 är det semmeldagen. Vi tjuvstartar redan nu med hembakade goda semlor,
kalljästa, som blir försvinnande goda. Går bra att frysa men är så klart godast att avnjuta nybakade.


35-40 st
50 gr jäst
5 dl mjölk
200 gr rumsvarmt smör
200 gr strösocker
15 gr havssalt
20 gr nystött kardemumma
1 ägg
ca 1 kg mjöl

1. Smula ner jästen i bunken, rör i hop med mjölk, smör, socker, ägg, salt och kardemumma. Häll i ca 10 dl mjöl. Degen ska knådas i maskin i ca 25 minuter, vill man gör man det för hand, men den bör knådas lika lång tid. Den ska bli riktigt blank och fin.   

2. När degen är klar, skär upp bitar som du rullar till fina bullar. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i ca 2 timmar. 

3. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 5-7 minuter, 210°.
Låt dem svalna på plåten.

Fyllning
2,5 dl mandel, skållad och skalad
2,5-3 dl florsocker
2 bittermandlar
0,5 äggvita
Ev lite vatten för att mjuka upp den till önskad konsistens.

1. Mal mandeln och bittermandeln fint i en matberedare. Blanda med florsocker och äggvita. Vill du ha den läsare, ta lite vatten. 
Tips!
Vill man ha mer mandelsmak kan man rosta dem innan de blandas med florsockret.

 


/Johanna & Victoria

3 kommentarer:

  1. Åh underbara semlor!

    SV: Har du nåt bra recept på pastadeg som inte gör en tokig på köpet? :P

    SvaraRadera
  2. Tittar på bilderna och blir varm i kroppen! Puss!

    SvaraRadera
  3. Hej Jag är Ana från Fooduel.com. Det är en plats där användarna röstar recept
    1 till 10.

    Det finns en rangordning av de bästa recepten och en profil med dina röstat recept. Varje recept har en länk till bloggen som tillhör receptet. På så sätt kommer du att få trafik till din blogg

    Det är enkelt, snabbt och roligt. Det bästa fotot recept kommer att vara här.

    Jag inbjuder dig att komma in, lägg till din blogg och ladda ett recept med en fin bild.

    Vi skulle älska att du deltar med några recept som denna. Ser fantastiskt!

    Hälsningar

    http://www.Fooduel.com

    SvaraRadera

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...