Gingersnaps

En "gå-bort-gåva"?

Mumsiga och lite "juliga" kakor som smakar underbart till en god kopp te i höstrusket.

75 gr mjukt smör

1,5 dl socker

1 ägg

3/4 dl ljus sirap

3 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1 tsk bikarbonat (alt 2 tsk bakpulver)

1 tsk kanel

2 tsk malen torkad ingefära

Vispa ihop smör och socker, luftigt. Vispa ner ett ägg och sirapen. Rör i en annan skål i hop de övriga ingredienserna.

Blanda alltsammans till en smidig kakdeg, och rulla till små bollar (ungefär 1½ cm i omkrets). Rulla bollarna i strösocker och lägg dem på bakpappersklädd plåt.  Lämna tre, fyra centimeter mellan varje kaka eftersom de flyter ut under gräddningen. Grädda i 8-10 minuter i 175 grader mitt i ugnen och låt dem sedan svalna en stund på plåten innan du placerar dem på galler.

Ljuvliga och svåra att låta bli!

/Johanna