Gelehallongrädde

För några månader sen fyllde min lilla Isabella 1 år. Det firades såklart med en riktigt maffig tårta, byggd på höjden med massa smarrigt innehåll. Här kommer ett tips på fyllning som passar till alla slags bottnar, ljusa som mörka. Kan även användas som topping till cupcakes. Gelehallongrädde! 

Detta räcker till ca 8-10 normalstora cupcakes eller 1 lager tårtfyllning:

3 dl grädde
80 g gelehallon

Häll vispgrädden i en kastrull tillsammans med gelehallonen. Värm på svag värme till hallonen smält. Rör om då och då så de inte fastnar i bottnen. När gelehallonen smält ordentligt ställ blandningen kallt, minst 6 timmar. Helst ska det stå över natten. När den sedan ska användas är det bara att ta fram den och vispa upp med elvisp till ett fluffigt grädde.




 Tips
Det blir en ganska mesig färg så vill man kan man ha i lite hallonessens med rosa färg eller bara rosa färg för extra kulör.


/Victoria

Bästa tårtbottnen!

Jag har verkligen försökt att hitta det absolut bästa receptet på tårtbottnen hur länge som helst. Jag vill att den ska vara luftig, saftig och hög! Jag tror jag har hittat det. Här kommer mitt absoluta bästa recept på hög tårtbotten. Detta recept har jag hittat här.

Till en form på 15 cm i diameter behövs 2 stora ägg + 1 tsk bakpulver

Till en form på 18 cm i diameter behövs 3 stora ägg + 1 tsk bakpulver

Till en form på 20 cm i diameter behövs 4 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 24 cm i diameter behövs 5 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 26 cm i diameter behövs 6 stora ägg + 2tsk bakpulver

Till en form på 30 cm i diameter behövs 7-8 stora ägg 2,½ tskbakpulver

Ingredienser:

*Ägg

*Socker

*Potatismjöl

*Vetemjöl

*Bakpulver

*Ev. kakao

*Olja

*Bakplåtspapper

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram tre lika stora glas. Knäck äggen i 1 glas. Fyll upp med socker i glas 2 (i samma nivå som äggen). Fyll 1/3 del av glas 3 med potatismjöl och resten vetemjöl. 

Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt (minst 4 min). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver noga. Sikta i detta i äggblandningen och blanda försiktigt med luftiga tag. Skall du göra en chokladbotten tar då 1/3 kakao, 1/3 vetemjöl och 1/3 dl potatismjöl. 

Pensla formen med lite olja eller kokosfett. Rita ut en rundel av formen på ett bakplåtspapper och lägg den i botten på formen. Klipp ut remsor och klä kanten. Tänk på att kakan höjer sig rejält så ta till på höjden.

Grädda kakan enligt: 

20 minuter för 2 ägg, 25-30 minuter för 3-4 ägg och 35-40 minuter för 5-6 ägg. Känn på botten med t.ex. en teststicka när du tror att den är färdig.

Kom ihåg att ingredienserna vispas bäst rumsvarma, så ta fram äggen ur kylskåpet i god tid innan du börjar baka. Knom också ihåg att inte öppna ugnsluckan under de första 20 minuterna, då kan botten sjunka ihop.
Låt botten stå och svalna en stund

Här har vi bottnen till Isabellas födelsedagstårta, klädd med vit sugarpaste från Panduro.

/Victoria