Höstiga muffins

En liten muffins med höstens smaker och färger. 

Denna lilla kaka smakar som äppelpaj, fast i muffinsform, helt ljuvlig.

Ät som den är eller lägg upp och servera med vaniljglass.

 14 muffins

200 gr smör

3 dl socker
3 ägg

1 dl vatten
4,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver
2 äpplen
2 msk kanel
1 tsk nystött kardemumma

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl grovt hackade hasselnötter

Topping:
75 gr smör

0,75 dl socker
2 dl havregryn

Topping: Smält smör, blanda i socker 

och havregryn, ställ åt sidan.

1. Skär äpplena i tärningar, ca 2x2 cm, blanda dem med kanel, kardemumma och hasselnötterna.

2. Rör smör och socker poröst.

3. Tillsätt ett ägg i taget och rör om, det är bra om äggen inte är kylskåpskalla då smeten gärna skär sig.

4. Blanda ihop mjöl med bakpulver och vaniljsocker och rör sedan ner i smeten. Häll även i vattnet.

 5. Fyll muffinsformar till hälften med smet. 

6. Strö på toppingen. 

7. Grädda i mitten av ugnen i 200°C ca 25 minuter.  

Tips!

Vill man ha ännu mer crunch i toppingen, strö då på rörsocker innan plåten åker in i ugnen.

/Johanna