Rabarbermarmelad

Dags att börja tjuvstarta sommaren. Skörda de tidiga rabarbern och unna dig denna lyx.
En ljuvlig marmelad som kan avnjutas med Brieost, på plättar eller på smörgåsen.

Sommar på en burk!

400 gr rabarber

1 st vaniljstång

300 gr syltsocker

1. Smält rabarbern på svag värme i en gryta tillsammans med delad och urskrapad vaniljstång, detta tar ca 15 minuter. Rör om då och då.

2. Tillsätt syltsocker och koka kraftigt under omrörning, 2 minuter.

3. Ta upp vaniljstången, eller lägg den i en av burkarna som marmeladen ska i. 

Häll upp marmeladen i väl rengjorda burkar, gärna kokta. 

Sätt på lock och låt svalna. 

Vill man kan man tillsätta jordgubbar som jag gjorde i den ena satsen, tog bort 250 gr rabarber och ersatte med gubbarna.

/Johanna